2026.02.27
KITAHAMAお知らせ
プリフィックスコースについて
少し前からプリフィックスのコース設定をやっている。基本的には皿数を減らして、
アミューズ
前菜的な皿
パスタ(お二人以上は２種類)
メイン
デザート
の構成
これで13000円税、サ別
はかなりお得。
ただ、その意図は
｢皿数はいらないけどがっつり食べたい｣
と云う人や逆に｢量はあまり要らない。｣
と云う人が案外多いこと。
それと(少し古典寄りの料理を今の技術で現代に表現する)
と云う挑戦を
今していて
勿論、今お出ししている、お任せのコースにも反映させてはいるが、
例えば大振りの料理をお二人分としてお出ししたり、
そういう事をしたいのだ。
プリフィックスなので、比較的｢今日食べたい皿が食べたい量で食べれる｣と云う
メリットがお客様に有るのでは無いかと思う。
予約困難店では無いので
ふらっと来て好きに食べて、好きなワインを楽しむのも
本来のリストランテらしい食べ方ではないかと思う。
皿数が少ないと店側はその一皿に責任重大となる。
何しろはずせないから。
だから敢えてプリフィックスで
その皿を頼んで下さったお客様に少し選択責任を押し付ける
勿論、僕のお任せを食べて戴きたいし、
そちらも手抜きせず
毎月の美味しい計算された流れを楽しんで貰えるように頑張る。
今店が小型化してお任せ1本、ベアリングだけ、一斉スタートの店が殆どになり、リストランテの楽しみが減っている気がしてならない。
これを打開するため
確かに効率的ではないが
こういう提供の仕方を提案したい。
お店の効率化をお客様に押し付けていないか、
長年この仕事をして来た僕としてはたいへん気になっている。
是非一度体験しに来て下さい。
YouTubeでお出ししている料理もどんどんリストアップします。
ランチのプリフィックスは5,000円税サ別で、
アミューズとお好みの料理一品とお好みのパスタをチョイス。
食後はプティフールとカフェ（おかわり自由）。
是非お気軽にお越しください。
山根大助
2026.02.02
KITAHAMAメニュー[ランチ・ディナー]
PONTE VECCHIO 北浜本店 《MENU》
Lunch
◆Pranzoおまかせコース 9,000円(税込\9,900）
・アミューズ
・魚料理
・パスタ2種類
・肉料理
・ドルチェ
・カフェ
・プティフール（小菓子）
※ランチのお時間に夜のおまかせコースも承ります
○Raccomandato23,500円（税込\25,850）
○Raccomandato Piccolo20,500円（税込\22,550）
○Raccomandato Timballo無し18,000円（税込\19,800）
◆Prefix Short Lunch Set 5,000円（税込\5,500）
お急ぎの方にご用意したセットメニューです
・アミューズ
・季節の前菜
・パスタ
・カフェ
・プティフール（小菓子）
※こちらのセットには、メインのお料理・ドルチェ（デザート）は付いておりません
下記ご追加
○ドルチェ（デザート）+1,800円（税込\1,980）
○温かいポテトのティンバッロとキャビア+5,500円（税込\6,050）
◆Pranzo Timballo付き 14,500円（税込\15,950）
予めPranzoコースに看板料理を含んだ内容です
お苦手な食材やアレルギーのご対応も致しますのでお申し付けくださいませ
単品、アラカルトのご注文は承っておりません
予めご了承ください
Dinner
○Raccomandato 23,500円（税込\25,850）
○Raccomandato Piccolo 20,500円（税込\22,550）
○Raccomandato Timballo無し18,000円（税込\19,800）
○Prefix COURSE 13,000円（税込\14,300）
○ビジネスプラン（ご接待向け）30,000円（税サ全て込み）
○記念日プラン（お誕生日・ご結婚記念日でのご利用のみ）30,000円（税サ全て込み）
※単品アラカルトメニューはございません
◆Prefix Course 13,000円（税込\14,300）
○アミューズ
○前菜
○パスタ（2名様以上2種類）
○メイン
○ドルチェ（デザート）
○カフェ
○プティフール（小菓子）
1) そんなに皿数が要らない時
2) トラディショナルな料理が食べたい時
3）ポンテベッキオの定番料理が食べたい時
4）普通のイタリアンをクオリティ高く食べたい時
5) 少し料理を選びたい時
6) お時間があまりない時
7) 気軽に楽しみたい時
8）トラッドなイタリアの伝統料理を食べたい時
～メニュー例～
＜当店からの旬の一皿＞
・冷たいピュアなとうもろこしのスッコ フォアグラのソテー添え
＜前菜＞
・天然鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え
・熊本産赤牛のカルパッチオ
・本マグロの軽いスモークと新ショウガのサラダ 日本酒のザバイオーネとボッタルガを添えて
・たっぷりのグリーンアスパラガスとフライドエッグ ミラノサラミディップ添え
・完熟トマトと水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ
＜パスタ＞
・スパゲッティ あさりの白ワイン風味 又は トマトソース
・スパゲッティ アッラ カルボナーラ
・古代パスタ‟テスタローリ” 豚肉の煮込みとジェノヴェーゼソース
・スパゲッティ トマトソース 又は 辛いトマトソース
・ニョッキ クアトロフォルマッジ
＜メイン＞
・長時間加熱した長谷川牧場の自然熟成ポークのポルケッタ （2人前より）
・塩漬けラルドで覆ったポークの極厚カツレツ （2人前より）
・和牛ネックの赤ワイン煮込み モリーユ茸添え
・穴子の炭火付け焼き 山椒の香り たっぷりのグリーンアスパラガスとオルツォット
＜ドルチェ＞ リストよりお好きなものをお選びください
＜カフェ＞
＜プティフール＞
◆Raccomandato 23,500円（税込\25,850）
～メニュー例～
・黒アワビとサヨリ ジュンサイの水貝仕立て
・温かいポテトのティンバッロとキャビア
・天然鮎のコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え
・穴子の炭火付け焼き 山椒の香り たっぷりのグリーンアスパラガスとオルツォット
・アオリイカとイカ墨ソースのスパゲッティ 北海道産ウニと共に
・蝦夷鹿肉の煮込みを詰め込んだメッツァルーナ
・羊乳を浸み込ませたオーストラリア産 ソルトブッシュラムのロートロ炭火ロースト
・アヴァンデセール
・ドルチェ
・カフェ
・プティフール
※食材の入荷状況により、上記内容と異なる場合がございます
◆Raccomandato Piccolo 20,500円（税込\22,550）
フルコースでは量が多いと思われる方へ
上記、Raccomandato23,500円（税込\25,850）のパスタを一皿減らし、
料理の全体量を少なくした内容です
◆RaccomandatoTimballo無し18,000円（税込\19,800）
上記、Raccomandato23,500円（税込\25,850）のTimballoを無くした内容です
お苦手な食材やアレルギーのご対応も致しますのでお申し付けくださいませ
◆ビジネスプラン（ご接待向け2名様より）お一人 30,000円 (税サ全て込み)
○アミューズ
○温かいポテトのティンバッロとキャビア
○季節料理2種類
○パスタ
○メイン
○アヴァンデセール
○ドルチェ
○カフェ
○プティフール（小菓子）
○グラスシャンパン
○グラス白ワイン
○グラス赤ワイン
○ミネラルウォーター
※勝手ながら4名様以上でご検討の際はお電話での受付でございます
様々なビジネスシーンに是非ご活用くださいませ
◆記念日プラン（お誕生日・ご結婚記念日でのご利用・2名様のみ）お一人￥30,000 (税サ全て込み)
○アミューズ
○温かいポテトのティンバッロとキャビア
○季節料理2種類
○パスタ
○メイン
○記念日のお祝いケーキ
○アヴァンデセール
○ドルチェ
○カフェ
○プティフール（小菓子）
○グラスシャンパン
○グラス白ワイン
○グラス赤ワイン
○ミネラルウォーター
※こちらのプランは2名様のみでございます
パートナーのお誕生日やお二人のご結婚記念など、お祝いのシーンで是非ご利用くださいませ
※ビジネスプラン・記念日プランにつきましては、
会員様への特典はご来店ポイントのみでございます
その他サービスの併用はございませんので予めご了承ください
2026.01.23
KITAHAMAお知らせ
ティンバッロ専用スプーンをプレゼント！
ポンテベッキオ本店2月の季節おまかせコースは 『蟹・フグ・黒トリュフ』を
ふんだんに使ったお得なコースお楽しみいただきます。
23,000円（税サービス料込み27,830円） ２月メニューはこちら
こちらのコースをご注文されたPVカスタマーズカード会員の方限定で
“もれなく”看板料理「温かいポテトのティンバッロとキャビア」専用スプーンをプレゼントいたします。
（有田焼でオリジナルの白磁器）
ですが．．．
２月中ティンバッロ食べて下さった方全員（会員限定）にスプーンプレゼントいたします！
上記おまかせコースだけでなく、ランチも含めいずれコースでもティンバッロ追加で召し上がっていただいた方全員です！
ご希望のお客様は、ご来店の当日に入会可能です。入会金、年会費など一切なし！
ポンテベッキオ全店でドリンク10%対応、本店対象でお祝いのケーキや、
来店ポイントで、イタリア最高級のスパークリングワイン“フランチャコルタ・アンナマリア・クレメンティ”プレゼントなど
沢山の特典があります。
PVカスタマーズカードについてはコチラをご覧ください。
https://ponte-vecchio.co.jp/card
是非、皆様のご来店お待ちいたしております。
ご予約は06-6229-7770 又は https://ponte-vecchio.co.jp/ コチラからお願いいたします。
