ABOUT US｜PONTE　VECCHIO（ポンテベッキオ）


1961年	12月	大阪府生まれ。

1981年		大阪あべの辻調理師専門学校卒業。神戸イタリアンレストラン「ドンナロイヤ」に入社。

1984年	4月	渡伊。ミラノ「グワルティロ　マルケージ」をはじめ各地で研修。

1986年	9月	帰国。大阪本町に「リストランテ　ポンテベッキオ」をOPEN。

1996年	4月	天満橋に移転。

1999年	12月	イタリアで権威のあるレストランガイドブック、「ガンベロロッソ」誌において、日本のイタリアンレストランの中で最高点の評価を獲得（84点）

2000年	7月	西梅田に「モードディポンテベッキオ」をOPEN。

2002年	3月	「ガンベロロッソ」誌において、ポンテベッキオ本店が2回連続で日本のイタリアンレストランの1位（85点）に、モードディポンテベッキオも2位（80点）を獲得。
2002年	4月	阪急百貨店梅田店に「メンサポンテベッキオ」をOPEN。イタリアベネト州ベローナ市での第36回　ヴィニイタリー（イタリア最大のワインイベント）の正式晩餐会「GALA DELLA RICONOSCENZA」においてイタリア国外のイタリアンレストランベスト5店に選出。「PREMIO ARENA DI VERONA 2002」に選ばれ、300人のワイン関係者とジャーナリストに向けて調理を担当。

2003年	10月	公園立地のピッツェリアとリストランテの複合店として、なんばパークスに「スッドポンテベッキオ」をOPEN。

2004年	6月	イタリア文化の日本への普及に貢献があったとして、イタリア政府より「CAVALIERE カヴァリエーレ」章を叙勲。（ORDINE DELLA STELLA DELLA SOLIDARIETA’ ITARIANA イタリア連帯の星褒章)
2004年	12月	本店を北浜大阪証券取引所ビル1階に移転。

2005年	8月	阪急百貨店梅田店建て替えのため「メンサポンテベッキオ」閉店。

2006年	9月11日	ポンテベッキオ20周年を迎える。
2006年	10月10日	著書「PONTE VECCHIO」出版。辻調グループ校コンピトゥム会長に就任

2007年	4月	スッドポンテベッキオがイタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会」認定店となる。（2010年現在、日本国内に38店舗。）

2008年	5月	淀屋橋Odonaビルに「ウ・ポンテベッキオ」をOPEN。

2009年	3月	「モードディポンテベッキオ」を全面改装　リニューアルオープン

2010年	9月	大阪難波髙島屋B1Fに、薪焼ピッツアを中心にレストランの美味しさをそのままお届けする惣菜店「デリポンテベッキオ」オープン。

2011年	3月	移転のため「スッドポンテベッキオ」（なんばパークス）を閉店。
2011年	5月	JR大阪駅ノースゲートビルディングに新業態3店舗同時オープン。 ●ピッツェリアトラットリア「エキポンテベッキオ OSAKA」（ルクア10F） ●スウィーツ＆ラザーニヤ「ドルチェポンテベッキオ」（三越伊勢丹10F） ●惣菜「デリポンテベッキオ」（三越伊勢丹B2F）また、大阪北港にセントラルキッチン機能を備えた工房「ラボポンテベッキオ」を竣工オープン。

・関西テレビ「はらぺこキッチン極」レギュラー（2008〜2009）
・NHK「きょうの料理」レギュラー（1994〜）
・食チャンネル「山根大助のもっと気軽にイタリアン」全26本

・関西電力コマーシャル・パスタ編（2008年1月〜）
・関西電力コマーシャル・アクアパッツァ編（2009年3月〜2010年5月）

・「RISTORANTE ITALIANO PONTE VECCHIO」
・「山根大助のパスタ教室」等
2011年8月、柴田書店より新刊「素材を生かす山根流イタリア料理100（仮）」出版予定